重复使用的食用油对进展的影响美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的食品科学与人类营养学家通过对老鼠展开的动物实验找到，食用重复冷却的食用油中的化合物有可能启动时增进晚期乳腺癌进展的基因转变。从毒理层面上看，重复冷却至高温的食用油不会增进肿瘤细胞的细胞分裂、移往和脂类新陈代谢的变化。在食用一周的低脂饮食后，一组小鼠被进食并未冷却的新鲜，而另一组小鼠则在接下来的16周内食用重复冷却的豆油。研究人员之所以自由选择豆油，是因为食品加工行业广泛用于这种烹调油来油炸食品。

科学家通过在小鼠胫骨内静脉注射4T1乳腺癌细胞来仿真晚期乳腺癌。4T1细胞不会引起肆虐性的疾病，它可以自发性地移往到身体的多个远端部位，还包括肺、肝和淋巴结。实验结果显示，静脉注射肿瘤细胞后20天，食用重复冷却食用油的小鼠胫骨原发肿瘤的转移性生长数量是食用新鲜豆油的小鼠的4倍多。当研究人员对老鼠的肺部展开检查时，他们在食用重复冷却烹调油的老鼠的肺中找到了更加多的移往癌细胞，而且肆虐性更加强劲。

这两组老鼠的转移性肺肿瘤更好地传达了一种关键蛋白Ki-67，它与细胞增殖密切相关。此外，食用重复冷却的豆油的老鼠肝脏中与癌症涉及的基因表达也再次发生了显著转变。

公开发表在《癌症防治研究杂志》上的这项研究成果指出，在重复用于的烹调油里油炸的食物吸取了相当多的油，即使人们没必要食用这些油，也摄取了大量的剧毒化合物，这就为癌细胞的生长建构了适合的环境。女性生育年数较少患症风险低美国加州永久医疗集团的研究者找到，来月经较早，较早于转入更年期或做到了子宫切除术的妇女患痴呆症的风险更高。研究人员挑选了6，137名女性参与者，她们已完成了身体健康调查，并拒绝接受体格检查。她们还被面谈了第一次来月经和转入更年期的时间，以及否做到过子宫切除术；在此基础上，研究人员计算出来了每名参与者的生育年数。

研究人员还利用医疗记录来确认哪些参与者在以后的生活中被临床为症。参与者首次来月经的平均年龄为13岁，转入更年期的平均年龄为45岁，平均值总生育年数为32年，有34%的人做到过子宫切除术。在所有参与者中，42%的人后来患上了痴呆症。

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